Apports nutritionnels conseillés (ANC) et les apports nutritionnels journaliers (ANJ) 

Il vous suffit de saisir n’importe quel produit alimentaire de votre quotidien et vous remarquerez deux valeurs clairement indiquées sur l’emballage : les repères nutritionnels journaliers (ou ANJ) et les apports nutritionnels conseillés (ANC). Ces tableaux sont couramment utilisés au niveau international sur les produits alimentaires pour indiquer la quantité maximale recommandée par jour de divers nutriments lors de la consommation d’aliments (le plus souvent transformés), notamment les calories, les graisses, les sels et les sucres.

En utilisant ces informations, les consommateurs peuvent alors faire des choix éclairés concernant la valeur nutritionnelle de la nourriture achetée et la quantité à ingérer.

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Habituellement visible sous la forme d’un tableau à l’arrière de l’emballage alimentaire, la liste des valeurs nutritionnelles doit mentionner des éléments tels que, par exemple, la quantité de graisse trouvée dans 100 grammes du produit alimentaire. En plus de cette valeur, vous trouverez le pourcentage quotidien maximal de graisse à ingérer.

Les valeurs ANC et ANJ sont-elles différentes ?

Bien qu’ils aient les mêmes objectifs, les repères ANC et ANJ sont des mesures différentes. En effet, les ANC détaillent les quantités maximales recommandées en général pour tout nutriment donné pour les hommes, les femmes et les enfants alors que les ANJ donnent les quantités recommandées quotidiennement, par exemple avec apport journalier supposé de 2000 kcal pour une femme.

Regard sur les apports nutritionnels conseillés (ANC)

En ce qui concerne les apports nutritionnels conseillés pour les adultes, voici la liste :

Code couleur sur les emballages alimentaires

De nombreux fabricants et détaillants de produits alimentaires optent pour des détails nutritionnels simplifiés sur la face avant de leurs emballages, généralement avec le système dit «feu de signalisation». Comme son nom l’indique, ce système utilise le rouge, le jaune et le vert pour indiquer qu’un aliment donné est riche en certains types de nutriments. Bien entendu, comme le veut la convention, la couleur rouge signifie concentration élevée, concentration moyenne jaune et concentration basse verte.

Le principal avantage de ce système est qu’il vous permettra d’identifier facilement le mode de consommation recommandé pour tout type d’aliment. Nous vous fournirons quelques exemples qui pourraient aider à illustrer ceci :

• Un paquet de biscuits avec de nombreuses étiquettes rouges ne doit être consommé qu’occasionnellement
• La boîte de soupe avec des étiquettes jaunes peut être appréciée en quantité modérée
• Le muesli avec des étiquettes principalement vertes est une option saine qui peut être appréciée en toute sécurité

L’histoire des ANC et ANJ : Apports Nutritionnels

Les ANC comme moyen de mesurer la valeur nutritive de différents aliments ont été introduits en France en 2007 dans le cadre d’un programme conjoint des pouvoirs publics, de l’industrie alimentaire et des organisations de consommateurs. Au début de cette période, les étiquettes spécifiaient simplement la quantité de calories, de matières grasses et de graisses saturées, mais ne l’étendaient que plus tard afin d’inclure les sucres, les protéines, les sels, les fibres et les glucides.

Cette tendance s’est lentement étendue à d’autres pays, devenant la norme de l’industrie sur le Vieux Continent. Les ANJ ont été introduites un peu plus tard, à la suite des modifications apportées à la législation de l’UE en 2014, qui visaient à rendre l’information plus compréhensible par la normalisation dans l’ensemble de l’Union européenne.

Inspirés par le succès du système européen, d’autres pays l’ont imité. Par exemple, l’Australie a mis en place le Daily Intake Guide en 2006, tandis que la réponse des États-Unis a été présentée sous la forme d’un système appelé «système factuel».¹

Comment utiliser les étiquettes alimentaires avec les ANC et ANJ pour gérer correctement sa santé ?

Il est important de noter que les quantités spécifiées dans les ANC et les ANJ ne sont pas destinées à être utilisées comme valeurs cibles, mais comme un guide en éléments nutritifs que vous devriez avoir dans votre alimentation, quotidiennement. Si vous ne respectez pas ces consignes, votre alimentation sera considérée comme malsaine, ce qui signifie que vous courez le risque de prendre du poids et de nombreux autres problèmes de santé, notamment le diabète, l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques.

Gardez à l’esprit que l’activité physique fait partie intégrante de la vie et de la santé. Par conséquent, même si vous suivez ces directives tout en menant une vie sédentaire pourrait ne pas suffire à vous empêcher de prendre du poids ou de développer les symptômes mentionnés précédemment.. S’entraîner est absolument essentiel pour rester en bonne santé et ne peut être omis.²

Les apports nutritionnels mentionnés sur les emballages sont-ils vraiment efficaces pour gérer son poids ?

Il n’y a pas de réponse définitive à cette question et le débat sur l’efficacité de cette information se poursuit. Certaines études, comme celle menée par le Conseil européen de l’information sur l’alimentation en 2008, semblent indiquer que la majorité des lecteurs d’étiquettes de produits alimentaires, jusqu’à 80% d’entre eux, ont réellement réussi à déterminer quels produits sont plus sains et ainsi mieux et plus informés choix qui se reflétaient directement dans leur santé.

Dans le même temps, certains experts du domaine soutiennent que les valeurs fournies par les systèmes ANC et ANJ sont tout simplement trop générales pour être utiles. En d’autres termes, ils peuvent être mis en œuvre avec succès dans le cas d’individus moyens, en bonne santé et actifs, sans problèmes de santé sous-jacents. De plus, le système ANJ ne fournit absolument aucune information sur les apports indicatifs pour les enfants, ce qui rend leur efficacité limitée.

Bien sûr, avoir facilement accès à des informations nutritionnelles cruciales pendant nos achats a certainement beaucoup facilité la gestion du régime alimentaire des individus. D’un autre côté,  rien n’indique que la simple introduction de ces informations sur les emballages pourrait mettre fin à l’épidémie d’obésité qui touche jusqu’à 15% des adultes et 7% des enfants en France. Des études indiquent que d’ici le milieu du siècle, jusqu’à 60% des hommes adultes, 50% des femmes adultes et 25% des enfants seront en surpoids, à condition que les tendances observées aujourd’hui se poursuivent avec la même intensité.³

Sources :